В дополнение к материалу о нарушениях в социальных учреждениях Петрозаводска

В дополнение к размещенной 27 декабря 2024 года информации о выявленных нарушениях  Североморское межрегиональное управление Россельхознадзора сообщает следующее.

В указанных в материале двух больницах организацию питания осуществляло предприятие-аутсорсер.

Но наличие подобных нарушений, по мнению Управления, говорит о недостаточном контроле за организацией питания со стороны самих медицинских организаций и их учредителей.

Блюда в больнице готовятся для пациентов, которые должны быть обеспечены питанием, необходимым для восстановления организма.

Если работники находятся в стенах учреждения, занимаются приготовлением блюд для пациентов в пищеблоке учреждения, то руководство учреждения в любом случае обязано организовать надлежащий контроль за процессом исполнения ими обязанностей.

Таким образом, если организацией питания занимается предприятие-аутсорсер, и работники, выполняющие свои непосредственные задачи в пищевых блоках больниц, имеют трудовые отношения с аутсорсером, они все равно должны нести ответственность перед руководством больницы, а руководство должно контролировать процессы приготовления пищи для пациентов. Это предусмотрено и контрактами между аутсорсером и учреждением-заказчиком, где указано, что заказчик обязан осуществлять контроль за соблюдением условий контракта, в том числе, контроль и мониторинг за объемом, качеством и сроками оказания услуг на любом этапе технологического цикла оказания услуг, организовать контроль за соблюдением санитарных требований при приготовлении пищи и отпуске готового лечебного питания, и вправе требовать от исполнителя надлежащего оказания услуг.

Управлением выданы  предостережения о недопустимости нарушения обязательных требований и направлены руководителям указанных медицинских учреждений, министру здравоохранения Республики Карелия направлена информация в целях осуществления контроля и координации работы учреждений-заказчиков по обеспечению надлежащего качества питания пациентов.

Управлением продолжается работа, направленная на привлечение к ответственности виновных лиц и профилактику нарушений по материалам проведенных проверок, об итоговых результатах будет сообщено дополнительно.