В Республике Карелия арестовано 56,9 кг продукции в кафе

Североморское межрегиональное управление Россельхознадзора на постоянной основе осуществляет мониторинг предприятий общественного питания. В Республике Карелия за 10 месяцев 2025 года было проведено 587 наблюдений за соблюдением обязательных требований, 132 выездных обследования, в органы прокуратуры направлено 25 материалов о согласовании контрольно-надзорных мероприятий. Проведено  2 документарных и 7 выездных проверок. Выдано 3 предписания, составлено 13 протоколов об административном правонарушении (по ч. 1 ст. 10.6, ч.1ст. 10.8 ч. 1 и 2 ст. 14.43 КоАП РФ), вынесены постановления о привлечении к административной ответственности. Наложен арест на продукцию общим весом 56,9 кг, продукция утилизирована. Объявлено 339 предостережений о недопустимости нарушения обязательных требований. Направлено 28 писем о выявленных нарушениях в адрес хозяйствующих субъектов и 1 в Роспотребнадзор.

Типовыми нарушениями, выявленными при проведении наблюдений за соблюдением обязательных требований и анализе данных в ФГИС «ВетИС» и ее компоненте «Меркурий», стали отсутствие ветеринарных сопроводительных документов на поступающую продукцию и несвоевременное гашение документов. Аналогичные нарушения выявлялись и при проведении проверок.

Ветеринарные сопроводительные документы подтверждают происхождение животноводческой продукции и проведение ветеринарно-санитарной экспертизы, а следовательно, ее безопасность для потребителя.

Так, в ходе проверки одного из кафе в г. Петрозаводске было установлено, что здесь предлагались к продаже шаверма и выпечка, содержащие в своем составе мясо. Для приготовления этих блюд использовалось мясо, поступающее без ветеринарных сопроводительных документов (со слова предпринимателя-владельца кафе, от поставщиков из Ленинградской области).  Кроме того, в кафе отсутствовала программа производственного контроля, основанная на принципах ХАССП.

Предприниматель был привлечен к административной ответственности по ч. 1 ст. 14.43 и ч. 1 ст. 10.8 КоАП РФ с назначением штрафа в размере 20 тысяч рублей. Также предпринимателю выдано предписание об устранении выявленных нарушений.

В установленный срок штраф оплачен не был, в связи с чем в сентябре 2025 года Управлением составлен протокол по ч. 1 ст. 20.25 КоАП РФ и направлен на рассмотрение в мировой суд.

В мае 2025 года Управлением была проведена внеплановая выездная проверка кафе в п. Пряжа, принадлежащего другому индивидуальному предпринимателю. Продукция, которая использовалась для приготовления блюд, была без ветеринарных сопроводительных документов. В ФГИС «Меркурий» предприниматель зарегистрирован не был. На части продукции (пикша, курица, говядина) отсутствовала маркировка с информацией о дате выработки, условиях хранения, сроках годности, в результате невозможно подтвердить безопасность сырья, используемого для приготовления блюд. В одной из холодильных камер отсутствовали термометры (нарушение было устранено в ходе проверки). В отношении предпринимателя были составлены протоколы  по ч. 1 ст. 10.8 и ч. 2 ст. 14.43 КоАП РФ Предприниматель бы привлечен к административной ответственности с назначением штрафа в размере 30 тысяч рублей.  Ему выдано представление об устранении причин и условий, способствовавших совершению административного правонарушения, а также предписание об устранении выявленных нарушений.

Аналогичные нарушения были выявлены в ходе прочих проверок предприятий общепита.