В карельском меде выявлено превышение по показателю гидроксиметилфурфураль

Североморским межрегиональным управлением Россельхознадзора в августе 2026 года в рамках государственного пищевого мониторинга была отобрана проба меда, произведенного предприятием из Республики Карелия.

По результатам исследований в пробе выявлено превышение по показателю гидроксиметилфурфураль (ГМФ) в количестве 31,4 мг/кг (нормативное значение — не более 25).

Гидроксиметилфурфураль – промежуточный продукт химического разложения сахаров. Его высокое содержание в мёде может свидетельствовать о подкормке пчёл подогретым сахаром или патокой или о неоднократном разогревании и других нарушениях технологического процесса, что отражается на качестве и безопасности продукта. Такое нарушение может также свидетельствовать о фальсификации продукции.

Таким образом, данная продукция не соответствует ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», ГОСТ 19792-2017 — Мед натуральный. Технические условия.

Производителю продукции направлено уведомление о выявлении продукции, не отвечающей требованиям ветеринарных санитарных правил и норм, объявлено предостережение о недопустимости нарушения обязательных требований.  Производственный ветеринарно-сопроводительный документ на данную партию продукции аннулирован производителем.

О выявленном нарушении проинформировано Управление Роспотребнадзора по Республике Карелия.

Управлением инициировано согласование внепланового контрольного (надзорного) мероприятия в отношении предприятия с органами прокуратуры, в согласовании отказано.