Россельхознадзор в Архангельской области выявил нарушения при мониторинге предприятий общепита, предлагающих блюда из баранины

Североморским межрегиональным управлением Россельхознадзора проводится мониторинг деятельности предприятий общественного питания, предлагающих блюда из мяса мелкого рогатого скота.

За 2026 год на территории Архангельской области проведено 107 контрольных (надзорных) мероприятий без взаимодействия (72 наблюдения посредством ФГИС «ВетИС» и 35 выездных обследований). В деятельности 16 хозяйствующих субъектов нарушений не установлено, 36 предприятий допустили нарушения сроков гашения ветеринарных сопроводительных документов, 2 кафе осуществляют реализацию блюд из баранины без оформления ветеринарных сопроводительных документов.

Ветеринарные сопроводительные документы подтверждают происхождение животноводческой продукции и проведение ветеринарно-санитарной экспертизы, а следовательно, ее безопасность для потребителя. Мясо неизвестного происхождения может оказаться, например, просроченным, или зараженным возбудителями опасных инфекций.

Так, в августе 2026 года в ходе мониторинга ФГИС «ВетИС» установлено, что на площадку ресторана в г. Архангельске за 2026 год оформлен 201 входящий ветеринарный сопроводительный документ на различную животноводческую продукцию. При этом продукция по документам поступает нерегулярно, большая часть входящих документов погашена с нарушением установленных сроков, а за 2 предшествующие месяца гашение ветеринарных сопроводительных документов не осуществлялось.

Также, в ресторане предлагаются блюда, приготовленные с использованием баранины. Однако ВСД на данную продукцию с актуальными сроками годности отсутствуют. Таким образом, получение, хранение, переработка, реализация данной продукции осуществляется документов, характеризующих территориальное и видовое происхождение, ветеринарно-санитарное состояние продукции, эпизоотическое благополучие территорий их происхождения и позволяющих идентифицировать товары. Ресторану объявлено предостережение.

Всего с начала 2026 года по результатам проведенных мероприятий объявлено 57 предостережений, вынесено 41 предупреждение уполномоченным лицам в ИС «ВетИС.Паспорт»; в адрес хозяйствующих субъектов, территориальных управлений Роспотребнадзора и других ведомств направлено 59 информационных писем.