Мясо добытых диких животных необходимо проверять на трихинеллез

Североморское межрегиональное управление Россельхознадзора информирует.

Трихинеллез — опасное паразитарное заболевание человека и животных. Трихинеллы паразитируют у представителей более чем 120 видов животных. Человек чаще всего заражается ими через пораженное трихинеллами мясо диких животных, на которых разрешена охота.

Заболевание вызывается мелкими, круглыми, разнополыми, живородящими паразитами-нематодами семейства Trichinellidae рода Trichinella, обладающими высокой устойчивостью. Погибают личинки возбудителя трихинеллеза во внешней среде при обработке дезинфицирующими средствами, а также при температуре 70 °C и выше, сохраняются при температуре от 0 °C до минус 18 °C. Также личинки трихинеллеза переносят воздействие поваренной соли, применяемой для консервации, не боятся относительно высокой или низкой температуры, поэтому не погибают при засолке, копчении, замораживании.

При остром течении болезни отмечается потеря аппетита, угнетенное состояние, отеки, мышечные боли, повышение температуры тела, диарея, кожный зуд и истощение. При хроническом течении болезнь протекает бессимптомно.

Мясо дикого животного, которое было добыто самостоятельно, может быть опасно для употребления в пищу. Для того чтобы убедиться в его безопасности, должна быть проведена трихинеллоскопия (исследования проб мышц с целью обнаружения личинок возбудителя) при проведении ветеринарно-санитарной экспертизы государственной ветеринарной службой.

Стоит помнить, что мясо, пораженное трихинеллами, внешне ничем не отличается от незараженного. Личинки трихинелл можно рассмотреть лишь с помощью микроскопа.

Владельцам хозяйств, где содержатся восприимчивые к трихинеллезу животные, необходимо соблюдать Ветеринарные правила осуществления профилактических, диагностических, ограничительных и иных мероприятий, установления и отмены карантина и иных ограничений, направленных на предотвращение распространения и ликвидацию очагов трихинеллеза, утвержденные приказом Министерства сельского хозяйства РФ 26 марта 2020 года N 154:

— не допускать загрязнения окружающей среды отходами животноводства;

не допускать скармливания восприимчивым животным непроваренных мяса или мясной продукции, полученных от добытых на охоте восприимчивых животных, и (или) отходов, полученных при переработке сырья животного происхождения;

— проводить дератизацию помещений, в которых содержатся восприимчивые животные, и выгульных площадок два раза в год с интервалом 180 календарных дней;

— исключить доступ животных без владельца в места содержания восприимчивых животных;

предоставлять по требованиям специалистов государственной ветеринарной службы восприимчивых животных для осмотра;

— извещать в течение 24 часов специалистов госветслужбы обо всех случаях заболевания или гибели восприимчивых животных, а также об изменениях в их поведении, указывающих на возможное заболевание;

— принимать меры по изоляции подозреваемых в заболевании восприимчивых животных, обеспечить изоляцию трупов павших восприимчивых животных в том же помещении, в котором они находились;

— выполнять требования специалистов госветслужбы о проведении в личном подсобном хозяйстве, крестьянском (фермерском) хозяйстве, в хозяйстве индивидуального предпринимателя, в организациях, в которых содержатся восприимчивые животные, противоэпизоотических мероприятий;

— соблюдать условия, запреты, ограничения в связи со статусом региона о регионализации по трихинеллезу, на территории которого расположено хозяйство.