ФГБУ «АПК НАЦРЫБА» организует семинар, посвященный вопросам безопасности продукции

Североморское межрегиональное управление Россельхознадзора информирует.
Мурманский филиал ФГБУ «Национальный центр безопасности продукции рыбной и сельскохозяйственной продукции агропромышленного комплекса» ( ФГБУ «АПК НАЦРЫБА») организует семинар для специалистов рыбохозяйственного комплекса, а также иных заинтересованных лиц, работающих в сфере пищевого производства. Мероприятие посвящено вопросам безопасности продукции, внедрению, функционированию и повышению эффективности системы качества и безопасности, основанной на принципах ХАССП (англ. HACCP – Hazard Analysis and Critical Control Points; анализ рисков и критические контрольные точки).
Необходимость внедрения и применения системы контроля, основанной на принципах ХАССП, регламентирована Техническим регламентом Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» (статьи 10, 11).
Основные вопросы, рассматриваемые в ходе обучения:
— руководство по ХАССП: структура и основные разделы;
— совместимость и взаимодействие системы ХАССП с системами менеджмента качества (ИСО 9000, ИСО 22000), стандартами GMP, GHP, а также национальными требованиями по безопасности, гигиене и санитарии питания;
— идентификация потенциально опасных факторов и анализ рисков, выбор учитываемых опасных факторов;
— организация системы мониторинга в критических контрольных точках и др.
В ходе семинара будут продемонстрированы примеры подготовки и проведения внутренних аудитов, представлены формы журналов и способы мониторинга в критических контрольных точках, разобраны типичные ошибки при внедрении и поддержании системы собственного контроля (ССК) выпускаемой продукции, а также предложены пути их предотвращения.
В связи с вступлением в силу с 1 ноября 2024 года обновленного ГОСТ Р 51705.1-2024 «Системы менеджмента качества. Управление качеством и безопасностью пищевых продуктов на основе принципов ХАССП» возникает необходимость актуализации на предприятиях системы собственного контроля, основанной на принципах ХАССП. В рамках семинара будут рассмотрены основные отличия новой версии стандарта от предыдущей.
Проведение семинара ориентировочно запланировано на период конец марта – апрель 2026 года. Точная дата, место проведения и формат семинара будут определены по мере формирования группы.