Безопасность продукции должна быть подтверждена

В августе 2025 года Североморским межрегиональным управлением Россельхознадзора объявлено предостережение индивидуальному предпринимателю Кротенко В.Л., владеющему предприятиями общественного питания в Архангельске, среди которых точки в фудкортах торговых центров города: «Едок» и «Едок-Макси», а также кафе «Арктика».

Поводом для этого послужили результаты проведенных контрольно-надзорных мероприятий без взаимодействия (выездные обследования и наблюдения за соблюдением обязательных требований).

При анализе Федеральной государственной информационной системы в области ветеринарии было установлено, что ИП Кротенко В.Л.:

-получает, перерабатывает и реализует в пищу людям продукцию животного происхождения (рыбу, мясо, субпродукты, яйцо, сыры, молоко, морепродукты) без ветеринарных сопроводительных документов, подтверждающих их происхождение и безопасность, нарушая таким образом обязательный принцип прослеживаемости пищевого сырья. Продукция неизвестного происхождения, с неустановленными сроками годности может представлять опасность для жизни и (или) здоровья человека;

-не соблюдает сроки гашения ветеринарных сопроводительных документов (ВСД). Несвоевременное гашение входящих ВСД может привести к сертификации продукции с истекшим сроком годности.

Ранее Управлением уже были выявлены различные нарушения, допущенные предпринимателем. Так, в октябре прошлого года предприниматель проводил убой и разделку туши козы непосредственно у входа в кафе «Арктика» в нарушение ветеринарных правил, согласно которым убой животных должен производиться в специально отведенных местах, с проведением предубойного и послеубойного ветеринарного осмотра животных, при наличии ветеринарных документов на животное.

По выявленным фактам указанных нарушений предпринимателю в течение 2024 – 2025 годов неоднократно объявлялись предостережения, выдавались предупреждения в ФГИС «ВетИС», направлялось информационное письмо с предложением подать заявление на проведение профилактического мероприятия, о выявленных нарушениях проинформированы органы прокуратуры.

Также в органы прокуратуры направлялись заявления о согласовании внепланового инспекционного визита и о выставлении требования проведения контрольного (надзорного) мероприятия с взаимодействием. В настоящее время в проведении инспекционного визита отказано, требование о проведении контрольно-надзорного мероприятия не выставлено.

Несмотря на все принятые Управлением профилактические меры, нарушения хозяйствующим субъектом не устранены. Предприниматель продолжает нарушать требования ветеринарного законодательства.

Оборот подконтрольной продукции в отсутствие ветеринарных документов представляет непосредственную угрозу для жизни и здоровья граждан и может повлечь массовое отравление, острые кишечные расстройства и заражение вследствие употребления в пищу блюд, изготовленных из сырья неизвестного происхождения, возможно обсемененных сальмонеллами, листериями или огромным количеством мезофильных аэробных и факультативно аэробных микроорганизмов, возможны негативные последствия.

Управление предостерегает граждан от приобретения и употребления продукции на предприятиях общественного питания, где не могут подтвердить безопасность сырья ветеринарными документами, с которыми потребитель вправе ознакомиться.